Preguntas frecuentes – FAQ

¿El queso tiene gluten?

No, el queso artesanal no tiene gluten. Nuestro queso se compone exclusivamente de leche, cuajo y sal. No utilizamos ningún componente o sustancia química de laboratorio que pudiese contener  gluten.

¿El queso caduca?

No, el queso puede tener una vida útil más o menos corta. Nosotros determinamos esa vida útil mediante pruebas de laboratorio que consisten en establecer un marco temporal en el que el queso mantiene sus propiedades nutricionales y organolépticas intactas. En nuestro caso, ese marco temporal se extiende a los siguientes 6 MESES de salir el queso de nuestras cavas de maduración, siempre que se sigan las instrucciones de conservación que aparecen en la etiqueta.

¿Cómo conservo el queso en casa?

Depende de la maduración y la humedad interior del queso. Nosotros recomendamos conservar el queso en un lugar fresco y seco. La mejor forma de conservarlo sería en la parte menos fría de la nevera (el cajón de las verduras, por ejemplo). El queso se puede cubrir con un paño de algodón  húmedo (pero no mojado). Otra opción es envolver el queso en papel absorbente para que retenga la humedad que exhala el queso y no se desarrollen mohos en la corteza. También se puede envolver el queso en film plástico siempre que se cambie cada 48 horas para dejar respirar al queso. Si desarrollase moho, este se puede eliminar frotándolo con aceite de oliva, agua, salmuera…

¿La corteza se puede comer?

En toda nuestra gama de quesos, SI. Nuestras cortezas son naturales y comestibles, sin presencia de conservantes ni antimohos. Nuestras etiquetas tampoco contienen adhesivos para preservar la corteza sin .presencia de productos químicos.

¿La leche es de pastoreo?

SI, toda nuestra leche proviene de granjas certificadas que utilizan el pastoreo extensivo y cuidan en extremo del bienestar animal.

Si tienes una pregunta que no esté respondida en esta sección por favor envíanos un mail y te la responderemos a la brevedad.  Muchas gracias.