VINDIU
Características: Elaborado con leche cruda de cabra Murciana. Afinado con Penicillium Camemberti, de textura semidura, con matices animales y fúngicos. Retrogusto ligeramente picante debido a la lipasa pregástrica presente en el cuajo. Corteza natural y comestible, sin utilización de conservantes ni antimohos.
Ingredientes: LECHE cruda de cabra, cuajo natural de cordero, fermentos lácticos, penicillium camemberti y sal.
Formato: Baby: Cilíndrico plano. Prensado.
Mediano: Cilíndrico plano. Autoescurrido.
Grande: Cilíndrico plano. Autoescurrido.
Peso: Baby: 500 gramos. Mediano: Entre 2 y 3 kilos. Grande: Entre 5 y 7 kilos.
Maduración mínima: Baby: 90 días
Mediano: 150 días
Grande: 270 días
Información nutricional (100 grs.): Valor energético (Kj/Kcal.): 1726/416; Grasas: 34,0 gr.; Ac. Grasos saturados: 24,0 gr.; Hidratos de Carbono: 4,5 gr.; Azúcares: <0,5 gr.; Proteínas: 23 gr.; Sal: 2,8 gr.
Presentación: Al natural
Elaboración: Artesanal. Salado a mano.
Origen de la leche: Cantabria
N.R.G.S.: ES-15.007846/S
€13,00